莴笋苦瓜炒鳝鱼

莴笋苦瓜炒鳝鱼是一道结合了莴笋、苦瓜和鳝鱼的美味家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

黄鳝500克

莴笋1根

红辣椒2个

生姜3-5片

大蒜3瓣

料酒适量

食盐适量

酱油适量

步骤

准备食材

黄鳝在市场处理好后洗净，切段备用。

莴笋去皮切丝备用。

生姜切片，蒜切粒，红辣椒随意切成形状。

炒香姜蒜

锅烧热后放入姜片和蒜粒，爆香。

煸炒黄鳝

将黄鳝倒入锅中，煸炒至变色，装盘备用。

炒莴笋

锅中加入莴笋丝，煸炒至断生。

合炒