豆角芹菜胡萝卜木耳肉末

豆角芹菜胡萝卜木耳肉末是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆角：适量

芹菜：250克

胡萝卜：1个

黑木耳：6-8个

前腿肉：125克（可根据个人口味调整）

姜：适量

蒜：适量

生抽：适量

盐：适量

红干椒：适量（可选）

花生油：适量

酱油：少许

料酒：适量（可选）

制作步骤：

豆角处理

将豆角洗净，切去两端，切成适当长度的段。

胡萝卜处理

将胡萝卜洗净，切成薄片或小丁。

黑木耳处理

将黑木耳用凉水泡发，去蒂，撕成小朵或切成小片。

肉处理

将前腿肉洗净，切成薄片或小丁，加入少许盐腌制10分钟。

姜蒜处理

将姜蒜洗净，切成末或片。

炒制过程

锅中倒入适量花生油，油热后加入姜蒜末爆香。

加入腌制好的肉末，翻炒至肉变色，滴几滴酱油提味。

加入红干椒（如果使用），继续翻炒均匀。

加入八角（如果使用），翻炒出香味。

加入胡萝卜片或丁，翻炒均匀。

加入豆角段和黑木耳，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒至豆角熟透。

最后加入芹菜段，快速翻炒至断生。

出锅装盘

将炒好的豆角芹菜胡萝卜木耳肉末盛出装盘，即可享用。

小贴士：

豆角：豆角一定要炒熟，否则可能会有毒。

胡萝卜：胡萝卜可以提前焯水，以保持其鲜艳的颜色和口感。

黑木耳：黑木耳泡发后撕成小朵，更易炒熟且口感更佳。

肉：肉腌制一下可以更好地入味，且炒出来的肉更加嫩滑。

希望这道豆角芹菜胡萝卜木耳肉末能够满足你的口味，祝你烹饪愉快!