红烧羊脖子萝卜

红烧羊脖子萝卜是一道美味的传统菜肴，主要原料是新鲜羊脖和胡萝卜。下面是这道菜的详细做法：

主料

新鲜羊脖 800克

胡萝卜 1个

配料

葱 适量

姜 3片

蒜 3瓣

香叶 2片

八角 1个

老抽 适量

生抽 适量

料酒 适量

冰糖 适量

干辣椒 适量

盐 适量

味精 适量

做法

1. 羊脖泡去血水，洗净切块，放入热水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 锅中放少量油，加热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒等香料，炒出香味。

3. 加入羊脖块，翻炒至表面微黄，加入料酒、老抽、生抽继续翻炒均匀。

4. 加入热水，没过羊脖，大火烧开后撇去浮沫，转中小火炖煮1小时，期间可加入冰糖、盐、辣椒等调料。