凉菜炸尖椒
凉菜炸尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，适合作为开胃小菜。以下是几种常见的炸尖椒做法：
简单炸尖椒
材料：小尖椒、油、盐、鸡精。
步骤：
1. 将小尖椒洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 锅中倒入足量油，放入小尖椒，小火慢慢炸至表面变色。
3. 捞出小尖椒，切成段。
4. 撒上盐、鸡精调味，放置一个小时后食用。
肉馅炸尖椒
材料：尖椒、肉馅、酱油、鸡蛋、面粉、淀粉、油、盐、鸡精。
步骤：
1. 尖椒切段，中间填满肉馅。
2. 将鸡蛋、面粉、淀粉、水调成糊状。
3. 将尖椒段挂上糊糊。
4. 锅中倒油，热油后放入尖椒段，炸至面糊变色后捞出。