电饭锅黄鳝焖饭

黄鳝电饭锅焖饭是一道美味的家常菜，结合了黄鳝的鲜美和米饭的柔软。以下是一种常见的做法：

材料

黄鳝 1000克

油粘米 300克

陈皮 1瓣

生姜 10克

小葱 1棵

料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、五香粉、白砂糖 适量

步骤

处理黄鳝

将黄鳝去内脏、骨头，用开水稍微烫一下，然后用刀刮去表面的粘液，切成段。

在黄鳝中加入料酒、盐、蚝油、五香粉、白砂糖、胡椒粉，用手揉搓均匀，腌制15分钟。

准备米饭

油粘米清洗干净后，加水浸泡半小时。

在电饭锅底部刷一层油，然后把米倒进去，加温水没过大米约1厘米，按煮饭键。

准备辅料

生姜洗净去皮，切成细丝。

陈皮稍冲洗后加水浸泡一下，取出后用刀刮去白色一层，然后切碎备用。

小葱洗净后切成葱花备用。

炒黄鳝

另起锅加油，油要稍微多一点，烧热后加入黄鳝肉、姜丝和陈皮碎，快速翻炒至黄鳝变色。

煮黄鳝饭

当电饭锅里的饭快熟的时候，把炒好的黄鳝铺在饭面上。

饭煮熟后，不要急于开盖，再焖一会儿，让黄鳝的香气充分融入米饭中。

调味

打开电饭锅，淋上少许生抽，撒上葱花，搅拌均匀即可。

小贴士

黄鳝的处理：黄鳝要彻底清洗干净，去除内脏和粘液，这样煮出来的饭才更美味。

炒黄鳝：炒黄鳝时火候要快，保持黄鳝的鲜嫩口感。

焖饭：饭煮熟后要焖一会儿，这样黄鳝的香气才能更好地融入米饭中，提升整体的风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黄鳝电饭锅焖饭了。希望你喜欢!