金针菇菠菜银耳

金针菇菠菜银耳是一道营养丰富、口感清爽的凉菜，适合作为健康饮食的一部分。以下是制作金针菇菠菜银耳的步骤和所需材料：

材料

银耳

菠菜

盐

生抽

蚝油

醋

香油

熟芝麻

胡椒粉

鸡精

蒜末

小米辣

鸡蛋

红辣椒

白芝麻

做法

银耳处理

银耳提前泡发，剪去根部，撕成小朵并清洗干净。

菠菜处理

菠菜去根部，清洗干净后沥干水分，切段。

锅中烧水，水沸腾后下入菠菜焯水，然后捞出过凉，沥干水分。

金针菇处理

金针菇去根洗净，入沸水焯烫10秒钟捞出，沥干水分。

鸡蛋处理

鸡蛋放入冷水锅中，水量要没过鸡蛋，大火烧开后转中小火煮约9-10分钟。