红萝卜猪肉金针菇

“红萝卜金针菇猪肉”可以指的是 金针菇红萝卜炒猪肉或 胡萝卜金针菇炒猪肉，以下是两种菜品的详细做法：

金针菇红萝卜炒猪肉

材料

金针菇

红萝卜

青椒

猪肉

油

盐

鸡精

生抽

生姜

大蒜

葱

步骤

1. 金针菇洗净去掉根部。

2. 猪肉切丝。

3. 青椒和红萝卜切丝。

4. 锅热油，姜蒜爆香后，倒入肉丝翻炒变色。

5. 然后倒入青椒和红萝卜翻炒。

6. 倒入金针菇。

7. 加入适量生抽、盐、鸡精翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花即可装盘。

胡萝卜金针菇炒猪肉

材料

金针菇

胡萝卜

猪肉

油

盐

葱

姜

花椒

南德调味料

辣椒油

鸡粉

胡椒粉

料酒

生抽

步骤

1. 金针菇洗净切去根部。

2. 猪肉切丝，加入料酒、胡椒粉、生抽腌制10分钟。

3. 锅做水烧开，倒入金针菇焯水，焯至变软，捞出过凉水，沥干。

4. 胡萝卜擦成丝。

5. 葱姜切丝。

6. 热锅凉油，油热后倒入花椒爆香捞出（要多放一点油）。

7. 倒入葱姜丝。

8. 加入一勺辣椒油。

9. 翻炒均匀。

10. 倒入肉丝，翻炒均匀，炒至肉丝发白。

11. 倒入胡萝卜丝，翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。

12. 倒入金针菇，翻炒均匀，加入盐、南德调味料、鸡粉翻炒均匀。

建议

金针菇焯水可以去除异味，使其更加爽脆。

炒制时火候要掌握好，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。