金针菇培根红烧
红烧金针菇培根是一道美味的中式菜肴，主要材料是培根和金针菇，通过红烧的方式制作而成。以下是制作红烧金针菇培根的详细步骤：
准备食材
培根：7片（根据个人口味可适量增减）
金针菇：1把
蚝油：半勺
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：半勺
葱、姜：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
盐、糖、黑胡椒：适量
处理食材
培根解冻后切成一分为二，金针菇切去根部，洗净后挤压出多余水分。
取一片培根，将适量金针菇放在培根上，卷起来，尽量裹紧，收口时用牙签从中间穿过固定。
炒制
锅里烧热加油，放入姜丝和葱段爆香。
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一点蚝油和生抽，炒匀。
倒入少量水，熬成汤汁，将卷好的培根卷金针菇放入锅中，小火咕嘟咕嘟入味，直到金针菇熟透且培根卷发胀。
收汁
待汤汁浓稠后，用筷子将培根卷金针菇一个一个夹出摆盘，顺便抽出牙签。
锅内剩余的料汁可以淋在金针菇上，增加风味。
装盘
在盘子中摆放整齐，可以撒上一些葱花或小葱花作为点缀，增加美观度。
小贴士
煎制过程中要注意火候，避免烧焦。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。
如果喜欢烤箱烹饪，可以将卷好的金针菇培根放入烤箱中烤制，最后再淋上调好的料汁。
这道红烧金针菇培根色香味俱全，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。