红烧肉糖浆怎么熬

熬制红烧肉糖浆的步骤如下：

准备食材

五花肉一块

姜一块

冰糖一小碗

焯水

锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉和适量的料酒。

大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

炒糖色

将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。

小火煸炒，直至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。

放入姜片继续翻炒，加入适量的酱油，翻炒匀均后倒入热水。

调味与炖煮

加入适量的盐、八角，大火烧开后转温火炖制四十分钟左右，直至汤汁浓稠，肉块熟烂。

最后收汁即可。

通过以上步骤，您可以制作出糖色红亮、肥而不腻的红烧肉。注意在炒糖色时要控制火候，避免糖炒焦产生苦味，并且在炖煮过程中要适时加水，保持肉块的鲜嫩口感。