北京油炸串的做法

北京油炸串是一道非常受欢迎的风味小吃，其做法如下：

肉类：鸡肉、牛肉、猪肉等，切成适合大小的块状。

蔬菜：土豆、藕片、面筋、青椒、洋葱、红萝卜等，切成适当大小的块状。

其他：鱼丸、鱼豆腐、火腿肠、素鸡等，根据个人口味选择。

将肉类和蔬菜用竹签串起来，注意不要串得过紧，以便于炸制时受热均匀。

准备腌料，包括盐、生抽、料酒、辣椒酱、孜然粉、五香粉等，将食材和腌料充分搅拌均匀，尽量让每一块都腌制得入味。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议至少30分钟。

准备面糊，通常使用鸡蛋、面粉、淀粉等原料混合搅拌均匀。

将腌制好的食材裹上面糊，确保每一面都均匀裹上。

将油锅加热至180度左右，放入裹好面糊的炸串，炸至金黄酥脆。炸制过程中要时刻注意火候，以免炸得太老或太软。