全麦面包的配料表

全麦面包的配料表通常包括以下成分：

全麦粉：

全麦面包的主要成分，通常占配料表的50%以上。

高筋粉或面包粉：

用于增加面团的弹性和结构。

水：

用于和面，使面团有更好的延展性。

鸡蛋：

增加面包的口感和风味。

酵母：

用于发酵面团，使面包膨胀。

食用盐：

调节面团的咸味和面包的风味。

糖：

如细砂糖或红糖，用于增加甜味。

奶粉：

增加面包的口感和奶香味。

黄油或食用油：

增加面包的柔软度和风味。

食物添加剂：

如海藻糖、抗氧化剂等，用于改善面包的保存性和口感。

其他可选成分：

如坚果、籽类、果干等，用于增加面包的营养价值和口感层次。

购买全麦面包时，应仔细查看配料表，确保全麦粉排在第一位，并且成分尽量简单，避免含有大量人工添加剂。真正的全麦面包颜色较深，呈浅褐色，口感较粗糙且有一定弹性。