红枣冰糖红烧肉

红枣冰糖红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。这道菜的制作过程虽然相对简单，但需要掌握一些关键的技巧来确保味道纯正和色泽诱人。

主要食材

五花肉：500克

冰糖：50克

料酒：适量

老抽：适量

生抽：适量

葱：适量

姜：适量

八角：2颗

桂皮：1小块

香叶：2片

干红枣：6颗

制作步骤

准备工作

五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。

准备好所有调料，包括冰糖、料酒、老抽、生抽、葱、姜、八角、桂皮和香叶。

煸炒肉块

锅中加入适量油，油热后放入五花肉块，小火煸炒至肉块表面微黄，出油。

炒糖色

锅中留少许油，加入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

上色与炖煮