鲜鱼鳔的做法

姜葱焗鱼鳔

材料：鱼鳔200克、红椒2件、葱15克、姜15克、广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。

做法：鱼鳔洗净，沥干水分，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切成丝。大火起油锅，待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香，然后把鱼鳔放入翻炒片刻，再淋入广东米酒翻炒，火调到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽，继续翻炒至水分微干，然后撒入盐、鸡精和葱叶，翻炒至无水分即可。

鱼鳔炖猪蹄

材料：鱼鳔15克、猪蹄1只、葱、姜、酒、盐适量。

做法：将鱼鳔、猪蹄洗净，猪蹄切成块，同放入沙锅中，加水、酒、食盐、葱、姜，炖至猪蹄酥烂，即可服食。

鱼鳔鱼头豆腐汤

材料：鱼头、鱼鳔、嫩豆腐、料酒、花生酱、白胡椒粉、盐。

做法：将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净。锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，然后加入鱼鳔加少许料酒小炒，再放水，水要漫过鱼头，大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟，中途放一勺花生酱，再加入洗净的豆腐煮十分钟，汤煮好后撒少许食盐，出锅内撒少许白胡椒粉即可。

干锅鱼子鱼鳔

材料：鱼籽200克、鱼鳔200克、色拉油适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、生抽适量、蒜适量、朝天椒适量、细香葱适量、白糖适量、黄酒适量、高汤适量。

做法：将鱼鳔和鱼籽洗净，沥干水分。锅中加油，炒香葱姜蒜和朝天椒，加入鱼鳔和鱼籽翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖和黄酒，倒入高汤，小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

鲜鱼鳔汤

材料：鲜鱼鳔300克、生姜2片、青蒜适量、鸡精或鲍鱼酱油适量、盐适量。

做法：鱼鳔用清水冲洗干净，生姜切片。锅中加水烧开，放入生姜片和鱼鳔煮约5分钟，捞出鱼鳔备用。锅中加油炒香青蒜，加入鱼鳔和适量盐调味，最后淋上鸡精或鲍鱼酱油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。