小鳗鱼和排骨炖汤的做法

小鳗鱼和排骨炖汤的做法如下：

准备食材

鳗鱼半只（或1只河鳗）

排骨700克

味精、盐适量

其他辅料如五花肉、香菇、火腿、酸菜、芹菜、生姜等（根据个人口味选择）

处理鳗鱼

清除鳗鱼的内脏

将鳗鱼两面改一字花刀，切段

将鳗鱼焯水，去除表面粘液，捞出洗净

处理排骨

将排骨洗净，放入锅中，加水开炖

排骨焯水，去除血腥，捞出漂凉

炖汤

将已洗净的排骨倒入电饭锅，加水开炖

等待排骨炖一段时间后，加入鳗鱼一起炖制

加入调料，如盐、味精等，搅动均匀

如果喜欢，可以加入其他辅料如五花肉、香菇、火腿、酸菜、芹菜、生姜等，增加风味

完成

等鳗鱼和排骨都熟了之后，即可出锅食用

建议

根据个人口味，可以适当调整辅料和调料的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢清淡口味，可以少放一些调料，如味精和盐。

炖汤时，建议使用砂锅或高压锅，这样可以使汤更加鲜美浓郁。