菠菜的误解
关于菠菜的误解主要包括以下几点：
嘌呤含量高
菠菜每100克中含嘌呤25~150毫克，属于嘌呤含量中等的食物，并非最高。嘌呤易溶于水，如食用前先用水焯一下再烹调，大概有50%~90%溶于水中而除去。只要控制好食用量，每餐80~100克左右，食用菠菜是有益无害的。
草酸含量高
菠菜中被宣传最多的是其草酸含量，其实草酸并不是菠菜的专利。人们日常食用的绿色蔬菜、巧克力、山核桃、橘子、酸梅等，都含有草酸。草酸的确会和钙结合形成草酸钙，但产物通常会随粪便而排出，只要多喝水，每天饮水量2000毫升以上，保持大便通畅，维持每天1次或2天1次排便习惯，就不用担心。
菠菜和豆腐不能一起吃
菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量草酸。豆腐主要含有蛋白质、脂肪和钙。如果将菠菜和豆腐放在同一个锅里煮，草酸可以与钙发生化学反应，形成人体无法吸收的不溶性沉淀物。因此，为了保存营养，菠菜和豆腐要分开吃，避免发生化学反应。
菠菜和鳗鱼不能一起吃
鳗鱼的药性味甘性温，可益气祛胃感冒。菠菜味甘、寒、性平，能理气润燥。据《本草纲目》介绍，菠菜可以“解肠胃热”。两种食物的药味、质地和功能显然不匹配。炸鳗鱼也很油腻，菠菜又冷又滑，它们一起吃很容易引起腹泻，所以不宜一起吃。
菠菜和猪肝不能一起吃
猪肝富含铜、铁等金属元素。与维生素C含量较高的菠菜混合时，金属离子很容易氧化维生素C，失去营养价值。动物肝脏、蛋黄、大豆等富含铁质，不宜与苋菜、菠菜同食，后者含有大量草酸。
菠菜和黄瓜不能一起吃
黄瓜中含有分解维生素C的酶，而菠菜则含有丰富的维生素C，所以不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解代谢酶破坏。