调料腌制鸡

调料腌制鸡的方法如下：

原料准备

新鲜的肚包一个

活的清远鸡一只（净重大约2斤左右）

猪瘦肉500克

鸡架1个

大枣5粒

枸杞5克

腌制香料配比及使用

桂皮粉30克

八角粉30克

陈皮粉20克

小茴香粉15克

山萘粉8克

丁香2克

椒盐75克

麦芽酚5克

将以上香料粉倒入盆中搅拌均匀。

腌制过程

把鸡放入盆中，用调均匀的香料粉里里外外均匀地涂抹一遍。

把葱段、姜片各35克放入鸡的腹腔部。

给鸡整形，把鸡的头、鸡翅、鸡爪塞进腹腔中。