怎样腌制娃娃菜头

方法一

材料：

娃娃菜头500克

小米辣100克

食盐30克

白糖10克

陈皮10克

花椒油5克

纯净水400克

步骤：

1. 娃娃菜头洗净，用手撕成不规则的块，与5克食盐拌匀腌5分钟，挤去水分。

2. 小米辣洗净，去蒂；陈皮用温水泡软，去净筋络，切丝。

3. 将纯净水倒入泡坛内，加入25克食盐、白糖和陈皮丝搅匀。

4. 放入娃娃菜和小米辣，封口泡3天至入味。

5. 食用时，捞起与花椒油拌匀，装盘上桌。

方法二

材料：

娃娃菜适量

盐适量

蒜片适量

小米辣适量

葱段适量

白芝麻适量

粗辣椒粉适量

细辣椒粉适量

生抽适量

陈醋适量

蚝油适量