青椒做法

方法一

用料：

新鲜青椒五千克

花生油两百克

蒜片两百克

花椒适量

白糖五百克

中度白酒四百克

酱油两千五百克

食用盐五百克

味精一百克

步骤：

1. 清洗青椒，纵向切口后焯水，晾干水分。

2. 锅中加热花生油，加入白糖搅拌至化开，再加入酱油和花椒加热烧开，关火后加入白酒、味精、蒜片和姜片、食用盐调匀。

3. 将料汁倒入密封容器，放入青椒，调匀后密封，十天左右即可食用。

方法二

用料：

青线椒 1000g

姜片 3片

蒜瓣 5个

八角 2个

香叶 2片

花椒 10粒

白酒 2勺

盐适量

步骤：

1. 青椒洗净后用小苏打水泡，切段后拍扁。

2. 香料包用纱布包好，小火慢炸至金黄色。