怎样腌制蜜桔

蜜桔腌制的方法如下：

1. 将桔子洗净放入沸水中汆烫30秒，捞出充分风干桔子外皮的水份。

2. 在经过挑选后的桔子底部切一个开口，把一粒酸梅塞进开口处。

3. 把弄好的桔子排入瓶内，一层桔子盖上一层白糖，直至排满为止。

4. 在瓶口盖上一块布，放在室外阳光可直接照射的地方，晚上收回室内避免雨水沾。

方法二：

1. 盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干。

2. 把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂。

3. 用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天。

4. 把粗盐用姜片略炒，备用。

5. 把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐子，盖上盖子密封好。

6. 两三天后就可食用，但放置越久越入味，建议存放两三年后再开始使用效果比较好。

方法三：

1. 将金桔依次用清水洗净。

2. 在锅中倒入适量的清水，加入冰糖。

3. 开中火，煮至冰糖完全溶化。

4. 加入全部洗净划好的金桔，煮至水开。

5. 转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀。

6. 煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明。

7. 此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火。

8. 倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液。

9. 摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可。

腌制好的蜜桔应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。

不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质。

希望这些方法能帮助你成功腌制蜜桔。