山芋杆子腌制

山芋杆子腌制的方法如下：

准备材料

山芋杆（或红薯杆）500克

食盐适量

密封容器（如玻璃瓶）

处理山芋杆

将山芋杆洗净，去掉叶子，选择鲜嫩的部分。

切成约1-2厘米长的段，确保每段都干燥无水。

腌制过程

在干净、无水的容器中，将切好的山芋杆段放入，边装边压实，确保每段都紧密接触。

在顶部撒上一层薄薄的食盐，然后盖上盖子，密封好。

将容器放置在阴凉、避光的地方，腌制一周左右。

后续处理

一周后取出容器，将山芋杆取出，放在阳光下晒干，直到表面微微发皱。

晒干后，重新放入干净、无水的容器中，边装边压实，压紧。

再次密封好，放置2-3天后即可食用。

小贴士：