猪肉白酒腌制方法窍门

猪肉白酒腌制方法如下：

食材准备

猪五花或肥瘦相间的五花肉

花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香等香料

葱姜适量

酱油、生抽、老抽、甜面酱

曲香型白酒或高度白酒

盐适量

初步处理

猪肉洗净、去皮、切条或块

用白酒仔细擦洗猪肉表面，去除血水和腥味

腌制过程

在一个大碗中加入葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香等香料

加入适量黄酒、酱油、生抽、老抽、甜面酱，搅拌均匀

将猪肉条或块放入碗中，确保每块肉都均匀涂抹上调料

加入适量盐，揉搓1-2分钟，使肉充分入味