怎样做不腌制的腊肉好吃
要做出好吃的非腌制腊肉，可以参照以下步骤操作：
材料准备
带皮后腿肉 2800克
豆瓣酱 200克
盐 适量
辣椒末 2大勺
花椒末 1大勺
胡椒末 1大勺
五香粉 半勺
制作步骤
肉的处理
将带皮后腿肉洗净，略晾干表面水分。
两面各抹上一层盐，放置两天，中间倒几次腌出来的水。
调料的调制
调制豆瓣酱、辣椒末、五香粉、胡椒末、花椒末和适量盐的混合物，确保调料均匀混合。
腌肉
将调好的调料用勺子均匀涂抹在肉上，包括各个细节部位。
继续腌制3天，中间要翻几次身，并倒几次腌出来的水，以确保肉质均匀入味。