虾仁鸡蛋汤虾仁要煮吗多久

虾仁鸡蛋汤中的虾仁需要 煮1-2分钟。具体步骤如下：

1. 在锅中加适量的水烧开，加入炒香的虾皮和火腿，煮出鲜味。

2. 将煮出的鲜汤过滤，去掉虾皮和火腿渣。再将汤倒入锅中，重新烧开。

3. 待汤烧开后，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋成丝状。

4. 再将虾仁放入汤中，搅拌均匀，保持小火煮1-2分钟。

5. 最后，加入适量的鸡精和盐进行调味，提鲜口感。

6. 撒上葱末作为装饰，即可出锅享用。

因此，虾仁在鸡蛋汤中煮的时间应控制在1-2分钟之间，以保持其鲜嫩的口感和营养价值。