哪种锅炒菜油烟少

要选择炒菜油烟少的锅，可以考虑以下几种材质的锅：

优点：无烟铁锅不含化学物质，不氧化，无污染，加热均匀，铁物质的溶出有助于人体吸收。使用无烟铁锅时，建议选择渗氮新工艺的窒化熟铁锅，这种锅体更耐磨且炒菜油烟少。

缺点：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。

优点：不粘锅表面覆有一层防粘涂层，使食物不易粘在锅底，减少了烹饪时需要使用的油量。不粘锅还具有高导热性能，可以快速均匀地加热食物，缩短烹饪时间，从而减少油烟产生。

缺点：不粘锅的涂层可能脱落，且使用不当（如高温干烧、使用尖锐物品划伤）会缩短使用寿命。

优点：铝锅热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。使用铝锅炒菜时，油烟较少。

缺点：铝锅不易清洗，用油多时油烟大。

优点：不锈钢锅热分布较好，不易产生聚热点而烧焦食物。一些多层不锈钢炒锅中间夹有铝合金，导热性能较好，炒菜时油烟较少。