泡打粉怎么发面不出油

要使用泡打粉发面且避免出油，可以遵循以下步骤和注意事项：

将面粉、泡打粉、盐、酵母等干性材料混合均匀。

逐渐加入温水或牛奶，边加边搅拌，确保所有材料充分混合成絮状，然后揉成光滑的面团。

使用温水或稍凉的水和面，避免水温过高导致面团出油。

控制好加水量，水量过多会使面团过于湿软，难以成型且容易出油。

将揉好的面团放在温暖且湿润的地方进行发酵，一般需要发酵30分钟至两倍大。

发酵过程中避免直接阳光照射和高温环境，以免影响发酵效果和面团质量。

发酵完成后，将面团取出，放在案板上揉搓掉气泡，然后制成所需的面食形状。

在制作面食时，注意掌握好火候和时间，避免面食烤制或蒸制时过于干燥或油腻。