生藠头做法

生藠头有多种做法，以下提供几种常见的做法：

生拌藠头

食材：藠头200克、香油5克、盐2克、调味鲜2克、生抽5克、油辣酱一勺、醋5克。

做法：

将藠头洗干净，用刀拍扁切碎。

撒上盐，淋上香油、醋和生抽。

放上油辣酱和调味鲜，拌匀置二十分钟去生味即可食用。

泡藠头

食材：新鲜藠头20斤、冰糖3斤、米醋5升、食盐200克、白酒5毫升、清水适量。

做法：

剥皮、清洗藠头。

用盐水浸泡24小时去辣，再用清水浸泡12小时去咸。

晒干6-8小时，使藠头特别脆。

将藠头放入冰糖醋水中腌制，密封7天即可食用。

爆炒藠头

食材：藠头适量（400~500克）、腊肉（200克左右）、小米辣（3~4个）、盐、生抽、蚝油。

做法：

去掉藠头的叶子和根须，洗净备用。

小米辣椒切圈，腊肉洗净切片。

起锅热油，加入腊肉煸香，炒至肥肉变透明后加入小米椒，再加入藠头爆炒一分钟，加盐、生抽和蚝油，炒至熟透后淋上一点水，大火收汁即可出锅。

炒藠头

食材：藠头200克、猪肉150克、生姜适量、大蒜适量、酱油、盐、食用油。

做法：

藠头去皮切片，猪肉切成薄片，姜蒜切末备用。

锅里倒入食用油，先炒姜蒜末出香味，再加入猪肉片翻炒至变色，加酱油调味。

加入藠头片，快速翻炒至藠头变软，颜色鲜亮，加盐继续翻炒至熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。