鸡屎藤千层糕的做法

方法一

材料准备

新鲜鸡屎藤叶

粗米

冰片糖

清水

制作步骤

1. 粗米提前浸泡3~4小时。

2. 采摘新鲜的鸡屎藤嫩叶，清洗干净后切开并剁碎。

3. 将剁碎的鸡屎藤叶放入榨汁机里，加入少许清水一起榨汁，筛掉渣，汁液备用。

4. 将浸泡过的粗米磨成浆，在米浆里加入鸡屎藤汁，搅拌均匀。

5. 锅里烧开水，加入冰片糖煮溶，煮好的糖水倒入鸡屎藤米浆中一起搅拌均匀。

6. 给蒸盘抹上一层油，再将调制好的鸡屎藤米浆倒入盘子里，先蒸熟一层。

7. 蒸熟第一层后，再加入一层鸡屎藤米浆，一层一层地依次蒸熟，直到全部蒸熟。

8. 蒸好的鸡屎藤糕冷却后，切开品尝。

方法二

材料准备

马蹄粉

椰浆

鸡屎藤

白糖

水

制作步骤

1. 采摘新鲜的鸡屎藤备用，用料理机把鸡屎藤打成汁备用。

2. 在鸡屎藤汁里加入适量的白糖，然后小火煮溶，加入的白糖后停火，再加入125g的马蹄粉搅拌至均匀。

3. 把加入了马蹄粉的粉槳过筛，然后加入几滴橄榄油。

4. 加入椰槳的粉槳也过筛，然后加入几滴橄榄油。

5. 在盆子里放两勺子鸡屎藤粉槳，蒸2分钟，然后放两勺子椰槳粉槳，蒸两分钟，之后继续一层鸡屎藤粉槳一层椰槳粉槳的蒸，弄好之后蒸上15分钟让糕蒸熟透。

6. 蒸好后凉上1-2小时脱模切块，切块上碟即可。

方法三

材料准备

鸡屎藤叶

糖

水

粘米粉

制作步骤

1. 鸡屎藤洗净加糖加水用机打烂放粘米粉调成糊状，按千层糕做法一层层蒸熟即可。

方法四

材料准备

鸡屎藤叶浆750克

砂糖150克

椰浆400克

牛奶100克

粘米粉150克

澄粉150克

水300克

制作步骤

1. 鸡屎藤取叶子，洗干净加适量的清水，用搅拌机打成叶浆。

2. 取750克叶浆，加入砂糖搅拌溶化。

3. 将椰浆和牛奶混合均匀，再将粘米粉和澄粉混合均匀。

4. 取60%的粘米粉混合均匀成黑粉浆，40%的粘米粉混合均匀成白粉浆。

5. 蒸盘抹油放锅中烧开，水开后先放入一层黑粉浆，加盖蒸至粉浆凝固，约需三分钟，然后再放入一层白粉浆，加盖蒸至粉浆凝固，如此间隔叠加至粉浆全部放入，最上面一层是黑粉浆，加盖再蒸30分钟即可。

6. 蒸熟后取出放凉，切块就可以吃了，也可以放冰箱冷藏后再吃。

方法五

材料准备

清水

黄片糖

姜块

鸡屎藤粉

粘米粉

制作步骤

1. 锅里加入清水、黄片糖、姜块煮滚，糖块搅拌至融化，晾凉备用。

2. 鸡屎藤粉与粘米粉拌均匀，糖水慢慢注入粉里搅拌均匀（糖水不要一次性注入，每种粘米粉的吸水性不同）。

3. 粉浆搅拌成图中的状态（滴落有堆积感），把粉浆平均倒入三个蒸盘（铜盘是30×30），铺平。

4. 锅里加入足够的水，盖上锅盖烧开，水开后，放入蒸盘大火蒸8分钟，出锅