香辣牛蛙煮黄瓜

香辣牛蛙煮黄瓜是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

主要食材

牛蛙 2只（约400克）

黄瓜 1根

大蒜 8瓣

姜片 20克

花椒 3克

豆瓣酱 30克

料酒 10克

盐 适量

白糖 1/2茶匙

鸡精 适量

食用油 适量

香菜和葱 适量

制作步骤

腌制牛蛙

将牛蛙洗净切块，加入1/2茶匙盐、10克料酒、1个鸡蛋、少许黑胡椒粉和盐，抓匀码20分钟。

准备配菜

黄瓜洗净切条或片，螺丝椒切好备用。

炒香调料

取一只锅烧热，油温5成热时，放入豆瓣酱炒香，加入冰糖炒化，再依次放入准备好的调料（姜蒜、干辣椒、花椒）炒出香味。

煮牛蛙

将腌制好的牛蛙放入锅中，大火爆炒一分钟炒出香味，然后加入适量的水大煮10分钟。