香辣五花肉烤肉腌制

香辣五花肉烤肉的腌制方法如下：

主料：五花肉300克。

腌料：料酒15克、生抽15克、蚝油20克、盐1.5克、糖5克、五香粉和胡椒粉适量。

调味粉：孜然粉、辣椒粉（根据个人口味放）。

其它：白芝麻、烧烤竹签8-10根。

买回来的五花肉先清洗干净，刮掉表面的杂质。

可以把猪皮切掉，这样肉质更嫩。

把五花肉切成薄片，厚度控制在2-3毫米左右，方便入味和烤制。

把切好的肉片放进大碗里，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、五香粉和胡椒粉。

直接用手抓匀，别怕弄脏手，这一步决定了最终的味道，抓得越均匀越好。

抓匀后盖上保鲜膜，放冰箱腌制至少1小时，时间越长越入味。

建议上午腌好，晚上直接开烤，省时又方便。

烧烤竹签一定要提前在水里泡一个小时，避免烤的时候被烤焦。

通过以上步骤，五花肉就腌制好了，接下来可以进行烤制。在烤制过程中，可以根据个人口味调整辣椒粉和孜然粉的用量，以达到最佳的口感和风味。