香辣金针菇什锦
香辣金针菇什锦是一道色香味俱全的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇：300克
大蒜：4瓣
干辣椒：5-6个（根据口味调整）
孜然粉：1.5勺
辣椒粉：1勺（可选）
食用油：适量
生抽：1勺
老抽：1勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
香菜：少许（可选，用于装饰）
制作步骤：
准备食材
金针菇洗净去根，切成适当的长度。
大蒜切末，干辣椒剪成段。
香菜切成小段备用。
炒香配料
锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和干辣椒段，用小火炒香，注意火候，避免蒜末炒焦。
炒香后加入1.5勺孜然粉，继续翻炒几秒，直到香味四溢。
炒金针菇
加入洗净的金针菇，翻炒均匀。
金针菇非常容易熟，翻炒1-2分钟，直到它们变软并略微出水。
火候控制得当可以避免出汤过多。
调味入味
加入1勺生抽、1勺老抽，继续翻炒均匀。
加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
装盘享用
将煮好的香辣金针菇盛入盘中，最后撒上一些白芝麻作为点缀，一道色香味俱全的香辣金针菇就完成了!
小贴士：
金针菇含有丰富的水分，炒的过程中要注意火候，避免出汤过多。
酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。
这道菜简单易做，口感鲜嫩，香辣可口，非常适合搭配米饭或作为一道小菜。希望你在制作过程中也能享受到美食的乐趣!