腌黄瓜炒菠菜

腌黄瓜炒菠菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：腌黄瓜拌菠菜

所需食材：

黄瓜 1根

菠菜 1把

小米辣 3个

蒜 4瓣

盐 适量

鸡精 适量

醋 适量

香油 适量

操作步骤：

1. 黄瓜洗净切成细丝，放入盆中，加入适量盐腌制10分钟，使黄瓜出水。

2. 菠菜洗净切成段，放入沸水中焯一下，捞出过凉水，沥干水分。

3. 蒜瓣拍成蒜泥，小米辣切圈。

4. 将腌制好的黄瓜丝、蒜泥和小米辣放入盆中，加入适量盐、鸡精和醋，淋上香油，搅拌均匀即可食用。

方法二：腌黄瓜炒菠菜

所需食材：

黄瓜 200克

菠菜 200克

小米辣 5个

蒜 4瓣

生抽 2勺

陈醋 2勺

蚝油 1勺

老抽 1勺

糖 1勺

姜 1小块

花椒 1小把

八角 2颗

操作步骤：

1. 黄瓜切开去掉瓜额，再切段，加入两勺盐腌制一小时，清洗干净，切好姜、蒜、小米辣。

2. 碗中放入两勺糖、5勺生抽、4勺陈醋、一勺蚝油、半勺老抽搅拌均匀备用。

3. 锅里刷少许油，放入蒜、姜、小米辣、花椒、八角爆香，倒入酱汁煮开关火，凉凉放入黄瓜里拌匀腌2小时左右即可。

方法三：黄瓜拌菠菜

所需食材：

黄瓜 300克

菠菜 100克

粉皮 100克

虾米 10克

盐 5克

味精 2克

香油 10克

辣椒油 20克

操作步骤：

1. 黄瓜洗净，切成粗丝，放在盘内。

2. 粉皮切成0.8厘米宽的条，放在黄瓜丝上。

3. 菠菜洗净入沸水中焯一下捞出，投凉，切成3厘米长的段，放在粉皮上。

4. 海米用温水泡透，挤去水放在菠菜段上。

5. 将精盐、味精撒在菠菜段上面，再淋上香油、辣椒油拌匀即成。

方法四：腌黄瓜炒菠菜

所需食材：

黄瓜 1根

菠菜 1把

灌肠 3个

油 适量

葱花 适量

盐 适量

十三香 适量

生抽 适量

醋 适量

海天拌饭酱 适量

操作步骤：

1. 准备菠菜一把，灌肠三个，黄瓜一根。

2. 黄瓜拍扁切块，灌肠切大块。

3. 菠菜切段。

4. 锅里放油，油热后放入葱花，爆炒，再放入黄瓜灌肠翻炒，翻炒过程中可以加点儿热水。

5. 放入生抽、盐、十三香、醋，继续翻炒。

6. 最后放入适量的海天拌饭酱，继续翻炒，放入菠菜，翻炒到菠菜断生即可出锅。

以上是几种腌黄瓜炒菠菜的做法，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。