香辣藕片要不要切开煮熟

香辣藕片在制作过程中 需要先切开煮熟。具体步骤如下：

准备材料：

藕去皮洗净，切成对半或薄片；辣椒、大蒜、姜等配料根据需要切好备用。

煮藕片：

将切好的藕片放入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右，直到藕片变软。

冷却切片：

将煮好的藕片捞起，稍凉后切成薄片。

调味：

将切好的藕片放入碗中，加入香醋、酱油、油辣子、芝麻油、蒜末、白糖等调料，拌匀即可食用。

这样处理后的藕片口感更佳，香辣味浓郁。