万能糖醋排骨
食材准备：
排骨 500克
生姜 适量
大葱 适量
大蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
香醋 适量
盐 适量
淀粉 适量
植物油 适量
烹饪步骤：
排骨处理
将排骨切成小块，放入锅中，加入足够的水、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮20-30分钟，直到排骨熟透并去血沫。煮好的排骨捞出沥干水分备用。
炸排骨
锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热（约180°C），放入排骨，小火炸至表面金黄，捞出沥油备用。
炒制糖醋汁
锅中留少许底油，放入姜片、大蒜炒香，然后加入适量的糖和醋，小火煮至糖完全溶解并略微浓稠。
根据个人口味，可以加入生抽、老抽、盐和鸡精进行调味。