大盘凉菜成本

大盘凉菜的成本因地区和具体菜品而异，但大致可以总结如下：

原材料成本

蔬菜：如胡萝卜、青萝卜等，每份成本约0.5-1元。

鸡蛋：每份成本约1元。

面粉：每份成本约0.2元。

食用油：每份成本约0.2元。

其他配料：如五香粉、盐等，成本较低，可以忽略不计。

人工成本

如果个人经营，人工成本可能为0元。

如果雇佣员工，成本则取决于当地的人工费用，通常每小时几十元不等。

水电和其他费用

水电成本：每月约300元，主要用于冰箱等设备的运行。

摊位成本：根据位置不同，摊位成本可能有所不同，一般每月几百元到上千元不等。

总成本

简单计算：以制作一份大盘凉菜为例，原材料成本约为2-3元，加上人工和其他费用，总成本约为5-7元。