平顺凉菜做法

平顺凉菜的制作步骤如下：

芹菜杆切菱形：

将芹菜杆切成菱形，然后放入冷水中煮至六分熟，捞出来沥干水分。

豆腐丝木耳的处理：

将豆腐丝和木耳煮熟后凉透，然后放入容器中备用。

尖椒切丝和蒜切碎：

将尖椒切成细丝，蒜剁成蒜末。

调味料的配制：

在蒜末中加入盐、白糖、醋，然后放入切好的辣椒、蒜和姜末。再放入少许大茴和花椒，炒热后捞出花椒和大茴。

热油的浇入：

将烧好的油倒入凉菜中，一定要倒在辣椒蒜蓉上，然后拌匀即可食用。

这样，一道清爽可口的平顺凉菜就做好了。根据个人口味，可以适量调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。