油炸鸡叉骨配方

油炸鸡叉骨是一道美味的小吃，其配料可以根据个人口味进行调整。以下是一个常见的油炸鸡叉骨配料列表：

食材

鸡叉骨 1 - 2 斤

生姜 适量

大葱 适量

大蒜 适量

面粉 适量

淀粉 适量

泡打粉 适量

调料

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

白糖 适量

五香粉 适量

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

制作步骤：

准备食材：

将鸡叉骨用清水冲洗干净，去除血水。生姜、大葱、大蒜切好备用。

腌制鸡叉骨：

将鸡叉骨放入大碗中，加入切好的姜片、葱段和蒜末，再倒入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、白糖和五香粉，抓拌均匀，腌制至少30分钟。

裹粉：

将腌制好的鸡叉骨先裹上一层干面粉，然后裹上一层淀粉，最后可以撒上一层泡打粉增加蓬松度。

炸制：

锅中加入足够的植物油，油温升至160°C左右时，下入裹好粉的鸡叉骨，炸30秒至定型后捞出。油温升至180°C后，再次下入定型后的鸡叉骨，小火炸至金黄色和酥脆，即可捞出沥油。

撒料：

根据个人口味，可以在炸好的鸡叉骨上撒上适量的孜然粉、辣椒粉、熟花生粉、熟白芝麻等作为撒料。

小贴士：

腌制时间越长，鸡叉骨越入味。

炸制过程中要注意油温的控制，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望这个配料列表能帮助你制作出美味的油炸鸡叉骨!