油炸油条用什么粉好一点

油炸粉条时，选择合适的粉有以下几种推荐：

低筋面粉因筋度弱，中餐中常用来作为干粉。用于油炸时，炸后的成品表皮柔软，非常适合作为炸粉使用。

地瓜粉（蕃薯粉）呈颗粒状，分粗粒和细粒两种。家庭一般选用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟后口感酥脆，而且酥脆度可以保持得较久，方便好用。

面包粉一般是炸物的最外一层裹粉，因为不具有黏着性，不易附着在食材表面。一般在食材外层先裹粉浆或蛋液，再沾裹面包粉，这样炸出的食物口感才会酥脆，且不易回软，即使冷了也很好吃。但用面包粉油炸时，要注意油温不能太高、而且油炸时间不能太长，否则外皮容易变焦黑。

中筋面粉的筋性在三种面粉中属于中间的位置，口感适中，不会太软也不会太硬。在揉面的过程中，反复将面筋排列成有序的网络状，使油条更有嚼劲。相比其他面粉，中筋面粉的拉伸性更适合制作油条。

无铝泡打粉比酵母粉更优，因为它不含铝。使用无铝泡打粉制作油条可以确保油条的蓬松程度和口感。选择无明矾无铝成分的安全的泡打粉，可以获得安心油条的效果。此外，使用高筋面粉的膨胀效果更好，因为油条膨胀需要一定筋度。

建议

如果追求酥脆口感且希望成品不易回软，可以选择面包粉或地瓜粉。

如果需要制作有嚼劲的油条，中筋面粉和无铝泡打粉是理想选择。

对于一般的炸粉条，低筋面粉是一个简单且实用的选择。

根据具体需求和口感偏好，可以选择适合的面粉类型来制作油炸粉条。