清炒苦瓜别名

清炒苦瓜，别名 炒苦瓜，是一种常见的家常菜，以其独特的苦味和清爽的口感而受到许多人的喜爱。苦瓜本身性寒，具有清热解毒、明目消暑的功效。在烹饪方法上，清炒苦瓜通常先将苦瓜切成薄片，然后用葱、姜等调味料爆炒，以达到去苦增香的效果。

苦瓜还有其他一些别名，如凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄、红姑娘等。这些别名大多源于苦瓜的外观、口感或药用价值。例如，凉瓜因其性凉而得名，癞瓜则因其表面有凹凸不平的纹理而得名。锦荔枝和癞葡萄则是因为其形状与荔枝或葡萄相似而得名。

在食用方法上，苦瓜可以凉拌、炒食、煮汤等多种方式。清炒苦瓜是其中最为简单的一种做法，既能保留苦瓜的原汁原味，又能使其营养成分得以保留。在炒制时，可以加入适量的青椒、干红辣椒等食材，以增加菜肴的口感和风味。

总的来说，清炒苦瓜是一道健康美味的家常菜，适合在夏季食用，以清热解毒、消暑降火。