芹菜和香菇咋放调料

香菇炒芹菜的调料搭配如下：

基础调料

食盐：用于调味和提鲜。

生抽：增加鲜味和色泽。

蚝油：增加菜肴的鲜美口感。

白糖：平衡鲜味，使菜肴更美味。

水淀粉：用于勾芡，使菜肴更浓稠。

辅助调料

蒜末：增加香味。

葱、姜：用于爆香，增加香气。

料酒：去腥增香。

胡椒粉：增加菜肴的层次感。

鸡粉：增加鲜味。

芝麻香油：使菜肴更加鲜亮和美味。

玉米油：常用的烹饪油，增加菜肴的香味。

西王玉米胚芽油：另一种烹饪油，增加菜肴的香味。

黄酒：增加风味。

味精：增加鲜味。

其他调料

醋：用于制作芡汁。

淀粉：用于勾芡。

具体做法步骤：

准备食材

香菇洗净切片，芹菜切段。

焯水

锅内烧水，放入食盐2克，水开后放入香菇和芹菜焯水，捞出备用。

炒香调料

烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末、葱、姜炒香。

炒制

加入香菇片翻炒至软，捞出备用。

放入芹菜段翻炒至变色，加入炒好的香菇片。

调味

倒入生抽、食盐、白糖、蚝油调味。

加入适量水淀粉，翻炒均匀。

出锅

最后淋入芝麻香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

建议：

火候的掌握非常重要，不要炒得过久，以免影响芹菜的清脆口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。