鲜铁皮石斛炖排骨

铁皮石斛排骨汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。它主要使用铁皮石斛和排骨作为原料，搭配其他药材和调料，炖煮出美味且健康的汤肴。

主要食材和功效

铁皮石斛：具有益胃生津、滋阴清热的功效，能够提高人体免疫力，增强记忆力，补五脏虚劳，抗衰老，抑制肿瘤，改善糖尿病症状，抗缺氧。

猪排骨：富含蛋白质和多种维生素，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足、阴虚纳差者。

其他药材：如西洋参、党参、枸杞、红枣等，分别具有补中益气、健脾益肺、安神助眠、祛燥除湿等功效。

制作方法

做法一（干铁皮石斛）

1. 将一斤猪排清洗干净，放入沸水焯水去腥。

2. 将焯水后的排骨、两钱铁皮石斛、一钱西洋参、十颗红枣、适量姜片和枸杞放入炖锅。

3. 加入足够量的水，盖上盖子煮一百二十分钟左右，直至肉烂汤香。

4. 加入适量调味即可食用。

做法二（新鲜铁皮石斛）

1. 将新鲜铁皮石斛的根和烂叶、黄叶去掉，清洗干净，切成段备用。

2. 将一斤排骨焯水去腥。

3. 将焯水后的排骨和切好的铁皮石斛放入炖锅，加入适量水，煮十分钟左右，然后改成小火炖两个小时左右，加入调味盐即可食用。

其他变种做法

石斛人参排骨汤：在石斛排骨汤的基础上加入人参，具有滋阴清热、清心安神、补气养阴的好处。

排骨猪心炖铁皮石斛：加入猪心，具有滋阴补肾、益气健脾的作用，适用于体弱多病、气虚体质的人。

铁皮石斛青橄榄排骨汤：加入青橄榄，适合秋冬饮用，具有清甜润喉的效果。

食用建议

铁皮石斛排骨汤适合一般人群食用，特别是需要滋阴润燥、益精补血的人群。由于铁皮石斛性质微寒，脾胃虚寒者应适量食用。此外，建议使用矿泉水或山泉水炖煮，以保持汤品的清澈和口感。