猪肝腌制方法夏季吃

夏季食用猪肝时，可以采用以下几种腌制方法来确保其口感和风味：

1. 基础腌制法

材料：猪肝、盐、料酒、胡椒粉、红薯淀粉。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入盐抓匀，冲洗干净血水。

2. 加入料酒、胡椒粉、红薯淀粉，拌匀后腌制15分钟。

2. 去腥增香腌制法

材料：猪肝、生姜、小葱、料酒、白胡椒粉、青红椒、泡椒、芹菜、盐、生抽、蚝油、老抽、生粉。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，用流动水多次冲洗干净，挤干水分。

2. 加入拍扁的生姜、小葱、料酒、白胡椒粉，抓拌均匀。

3. 准备青红椒、泡椒、芹菜，切好备用。

4. 加入盐、生抽、蚝油、老抽、生粉，抓拌均匀。