手掰猪肝做法

手掰猪肝是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

材料

猪肝尖：1块

生姜：6片

大蒜：3瓣

香油：适量

生抽：1勺

醋：1勺

白醋：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量（可选）

辣椒油：适量（可选，根据口味添加）

步骤

准备猪肝

将猪肝尖放入白醋水中浸泡半小时，再用水冲洗干净，直到没有血水。

煮猪肝

锅中加入适量水，莫过猪肝为宜，加入姜片和料酒，大火烧开。

锅开后撇去浮末，转小火煮约1小时，直到猪肝熟透（中间没有血水）。

调味

煮好的猪肝取出，掰成小块。

准备调味汁：小碗中加入生抽、醋、蒜末、香油、盐、白糖和鸡精（可选）。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或老干妈辣酱。

拌匀

将调味汁倒入掰好的猪肝中，拌匀，让每块猪肝都均匀裹上调味汁。

装盘

将拌好的猪肝装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

猪肝煮的时候要注意火候，不要煮得太嫩或太老，以免影响口感。

猪肝先用白醋水泡再煮，可以有效去除血水和腥味。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

这样一道美味的手掰猪肝就完成了，快试试看吧!