猪肝菠菜香菇汤

香菇菠菜猪肝汤是一道营养丰富、具有补血养肝功效的药膳。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 150克

菠菜 200克

鲜香菇 5-6朵

枸杞 10克

生姜 1块

大葱 1段

料酒 1勺

生抽 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

食用油 适量

做法步骤：

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片，用清水反复冲洗至无血水。

沥干水分后，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟，让猪肝更入味且口感更嫩滑。

菠菜处理

菠菜去除根部和老叶，洗净后切成段。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水半分钟，捞出后控干水分。

香菇处理

鲜香菇洗净，切片备用。

煮汤

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和葱段爆香。

加入适量清水，大火烧开。

放入腌制好的猪肝片，轻轻搅拌，煮至猪肝变色。

加入焯好水的菠菜段和香菇片，继续煮1-2分钟，直到菠菜和香菇变软。

加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

装盘

将煮好的香菇菠菜猪肝汤倒入碗中，撒上葱花和枸杞点缀，即可享用。

小贴士：

猪肝一定要切薄片，这样更容易烫熟，口感也会更滑嫩。

加红薯粉或淀粉可以让猪肝的口感更加细腻。

菠菜焯水可以去除草酸，使其更加健康。

腌制猪肝时，加入料酒、生抽、淀粉等调料，可以让猪肝更入味且口感更嫩滑。

这道香菇菠菜猪肝汤不仅营养丰富，而且具有补血养肝、润燥滑肠的功效，适合肝血不足引起的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者食用。同时，这道汤也适合肝脓肿术后患者。