猪肝瘦肉鸡蛋面汤怎么做

猪肝瘦肉鸡蛋面汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

猪肝：100克

瘦肉：150克

鸡蛋：2个

生姜：3片

枸杞：一小把

盐：适量

料酒：适量

清水：1000毫升

前期准备

清洗食材：

将猪肝和瘦肉清洗干净，切成薄片。鸡蛋打入碗中备用。生姜切片，枸杞用清水浸泡。

腌制：

瘦肉片加入少许淀粉、料酒和盐腌制10分钟，使肉质更加滑嫩。

焯水去腥

1. 锅中加水烧开，放入料酒。

2. 将腌制好的猪肝和瘦肉片快速焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

炖煮汤品

1. 另起一锅，加入足量清水，放入焯好水的猪肝、瘦肉和生姜片。

2. 大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质熟烂。

3. 倒入碗中打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

4. 加入枸杞和适量的盐调味，再炖煮5分钟即可关火。

小贴士

火候控制：炖煮过程中要注意火候控制，避免汤品过于沸腾导致营养流失。

盐的加入：盐应在最后阶段加入，以免影响食材的原味。

调味：如果喜欢更鲜美的口感，可以在炖煮时加入一些胡椒粉或鸡精调味。

享用

将炖好的猪肝瘦肉鸡蛋面汤盛入碗中，可以根据个人口味撒上葱花或香菜增色增香。

这道汤品不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道猪肝瘦肉鸡蛋面汤。