红烧肉焖手抓饼怎么做

红烧肉焖手抓饼的做法如下：

五花肉切成约2厘米见方的小块，焯水去腥，捞出备用。

锅中放少许油，加入八角和桂皮，小火炒出香味。

放入五花肉块，中火翻炒至肉表面微微焦黄。

倒入适量生抽和老抽上色，继续炒至肉块上色均匀。

加入适量的冰糖或白糖，不断翻炒直至糖融化并被肉块完全吸收。

加入足量热水（水要没过肉块），大火烧开后转小火慢慢炖。

炖至肉质烂软，汤汁粘稠，调入适量的盐调味。

汁收至浓稠，肉质软烂即可出锅。

面粉里放1g盐和少许香豆粉（一种具有独特香气的植物磨的粉，没有可不放），加入水和成面团，再揪成剂子，擀成薄饼，越薄越好。

将擀好的面饼入锅盖盖，大火一分钟蒸熟。

饼熟拿出，一张张叠起，稍晾凉切成小块。

待红烧肉炖至酥烂，放入饼子，翻拌一下，稍焖，使饼热且韧性十足，香气四溢。

可以放入青椒稍焖或出锅装盘洒入香葱粒，上桌享用。

此外，还可以采用麻将烧饼的做法：

老抽一勺，五香粉一勺，泄好的麻将搅匀，把调好的麻将糊均匀的涂抹在手抓饼上，沿一头卷成一个卷，再横向卷，团成一个团，压扁成饼状撒白芝麻。

把饼放在电饼铛，小火煎八分到十分钟，两面金黄，酱香浓郁就能吃了。

准备出刚炖好的红烧肉不要剁的太碎，加香菜和青椒（去腻增香的关键），把烧饼切开一部分塞进肉，懒人版麻将烧饼夹肉外酥里嫩，香而不腻。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作红烧肉焖手抓饼。