清蒸鱼片放不放蒜瓣

清蒸鱼片时是否放蒜瓣，存在不同的观点和实践方法：

蒸鱼追求的是肉质鲜美，因此鱼肉要清淡吃，而蒜味道很大，会影响鱼肉的味道。

过去人们吃的鱼比较少，加了大蒜就没鱼味儿了，因此有“鱼不蒜”的说法。

可以将大蒜切片或切碎，放入鱼腹中，加入适量料酒腌制片刻，这样可以使鱼更加美味。

在蒸鱼之前，在蒸锅的水中或盘子底下放几片蒜，或在蒸好后将蒜蓉放在鱼身上，再泼上热油，可以起到提味作用。

综合以上信息， 清蒸鱼片可以放蒜瓣，但需要注意以下几点：

蒜瓣不要切太碎，也不要炸太熟，最好在关火后放入，利用油的余温稍微加热即可。

放蒜瓣的量要适中，以免影响鱼肉的鲜味。

可以根据个人口味适量添加蒜瓣，以达到提味的效果。

因此，如果你喜欢蒜味，可以在清蒸鱼片时适量添加蒜瓣。如果不习惯蒜味，也可以选择不放。