清蒸风干鲽鱼的做法

清蒸鲅鱼干的做法如下：

准备材料

干鲅鱼

葱

姜

蒜

花椒

孜然

酱油

白酒

白糖

米醋

香油

蒸鱼豉油

浸泡鲅鱼

将干鲅鱼清洗干净，切块后用水浸泡一个小时，去除咸味。泡好后捞出，装盘。

准备调料

在盘中鱼块上面放葱姜丝、蒜瓣、花椒、孜然、酱油、白酒、白糖、米醋、香油。

蒸制

将准备好的鲅鱼和调料一起放入蒸锅中，水开后继续蒸20分钟后出锅。

最后装饰

蒸好的鲅鱼干取出后，可以淋上一些热油，撒上葱丝和香菜增加香味。

这样一道美味的清蒸鲅鱼干就完成了，口感劲道，味道鲜美，类似烤鱼片的感觉。