茄子西红柿炒粉丝的做法

茄子西红柿炒粉丝的做法如下：

准备食材

西红柿4个

红薯粉丝50克

葱、姜适量

盐、鸡精适量

农家菜籽油适量

香菜适量（可选）

处理食材

粉丝提前用温水泡软，捞出沥干水分。

西红柿洗净后切成块，也可以划几道印子后开水烫一下去皮再切丁。

葱切葱花，姜切片。

炒制过程

炒锅加热，放入适量的农家菜籽油，油热后放入葱姜炒出香味。

加入切好的西红柿块，快速翻炒至西红柿出汁。

西红柿炒至软烂后，加入适量的盐调味。

当汤汁逐渐浓稠时，放入泡软的粉丝，轻轻翻炒，使粉丝均匀裹上汤汁。