炖汤放生抽

炖汤时是否放生抽，主要取决于个人口味和汤的种类。以下是一些具体的建议：

排骨汤

如果喜欢清淡口味，可以放一点生抽增加鲜味，但并不是必须的。

有些情况下，如冬瓜排骨汤，可能不需要放生抽，或者可以少放一些，以保持汤的清爽。

牛肉汤

适当的生抽可以提升牛肉汤的鲜味，且不会使汤色变深。

猪肉汤

炖猪肉时放生抽可以起到调味的作用，使汤的味道更加鲜美。

其他汤类

对于一些需要浓郁风味和深色效果的汤，如某些红烧菜肴，可能会选择使用老抽而不是生抽。

如果汤的种类和口味要求较为清淡，建议少放或不放生抽，以免影响汤的原味。

总结

总的来说，生抽在炖汤中的使用较为灵活，主要根据个人口味和汤的具体需求来决定。如果追求清淡口味，可以适量添加；如果喜欢浓郁风味，可以适当增加生抽的用量。同时，也要注意不要过早加入生抽，以免破坏汤中的营养成分和风味。