茄子黄瓜土豆凉拌

茄子黄瓜土豆凉拌是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典凉拌土豆茄子

材料：

茄子 1根

土豆 1个

大蒜 2瓣

生抽、盐、醋、香油、蒜末、香菜末（根据口味添加）

步骤：

1. 茄子切半，土豆去皮切片，蒸15分钟。

2. 茄子撕成条，土豆弄成块。

3. 将所有材料放入大碗中，加入生抽、盐、醋、香油、蒜末、香菜末，拌匀即可。

做法二：东北乱拌茄子土豆

材料：

茄子 3个

土豆 2个

青椒 2个

米椒 1个

葱 2克

香菜 2棵

盐、蒜、海鲜酱油、香油、鸡粉

步骤：

1. 茄子洗净，土豆去皮切块，蒸20分钟。

2. 青椒切丝，葱切葱花，香菜切段，米椒切粒。